نويسنده:

چكيده:دام و طيور با توليد فرآورده‌هايي نظير گوشت, شير, تخم‌مرغ در حقيقت پر ارزشترين منابع غذايي را در اختيار انسان قرار مي‌دهد. در دنياي امروز كه مصرف پروتئين حيواني جايگاه ويژه‌اي در تغذيه انسان بخود اختصاص داده است, برطرف كردن نيازهاي غذايي مردم خصوصاً نيازهاي پروتئيني مانند گوشت قرمز, گوشت سفيد, شير و تخم‌مرغ يكي از اهم اقدامات لازم در جهت خودكفايي كشاورزي محسوب مي‌شود. با توجه به اين مسئله در حال حاضر جمعيت كشور بيش از 75 ميليون نفر مي‌باشد كه 40% آن را افراد كمتر از 15 سال تشكيل مي‌دهند و با عطف توجه به رشد جمعيت كه حداقل 2/3% است دورنماي نيازهاي غذايي خصوصاً نيازهاي پروتئيني در آينده بخوبي مشخص مي‌شود و در اين رابطه توليدات كشاورزي به ويژه فرآورده‌هاي دام و طيور كه از نظر تأمين پروتئين حيواني مورد نياز مردم اهميت زيادي دارد تلاش بيشتري با استفاده از تكنولوژي برتر را طلب مي‌كند.
از طرفي بررسي‌ها نشان مي‌دهد بخش تعاون با حداقل امكانات توانسته سهم قابل قبولي از توليدات دام و طيور را در سطح كشور توليد كند بطوريكه شركتهاي تعاوني در حال حاضر بخش قابل توجهي از گوشت, تخم‌مرغ و شير كشور را توليد نموده و در صورت فراهم بودن ابزارهاي لازم بخش تعاون مي‌تواند در حركت بسوي پويايي و رشد و توسعه صنعت دام و طيور نقش كليدي ايفاء نمايد.